barfi badam

Sirve: 4
Ingredientes
Almendra, sin piel 2 ½ taza
Leche 2 taza
Azúcar 2 taza
Ghee (mantequilla clarificada) 4 cucharadas
Cardamomo, en polvo 1 cucharadita
Papel de plata (opcional) para decorar
Método
Remoje las almendras en agua tibia durante dos horas. Cuando estén blandas, tritúralas hasta formar una pasta.
Mezclar la pasta de almendras con la leche y el azúcar. Luego, cocine en una cacerola pesada a fuego medio.
Revuelva constantemente hasta que el azúcar se derrita y la mezcla hierva.
Agregue ghee y cocine hasta que la mezcla se despegue de los lados de la cacerola.
Agregue cardamomo en polvo y vierta la mezcla en una lata engrasada y aplane. Dejar enfriar y cortar en cuadrados.
Decora con papel de plata y sirve.

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