Sirve: 2
Ingredientes
Batata, mediana, lavada, cortada en triángulos de 1/8 de pulgada de grosor 2 piezas
Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada
Sal gruesa, preferiblemente sal marina ½ cucharadita
Pimienta negra en polvo ½ cucharadita
Rodajas de lima, para servir 1 lima
Para la salsa picante:
Tomate pera maduro 4 ud
Pimiento, rojo, mediano, picado 1 pieza
Chile jalapeño 2ud
Hojas de cilantro, frescas,
picado ½ taza
Jugo de limón 1 cucharadita
Aceite de oliva 1 cucharada
Sal y pimienta para probar
Método
Para la salsa, en una fuente para horno, agrega tomate, pimiento, jalapeño, aceite de oliva, sal y pimienta.
Hornear durante unos 15-18 minutos a 180°C.
Mezclar groseramente con las hojas de cilantro.
Agrega el jugo de limón y reserva.
Precalentar el horno a 220°C, con las rejillas en el centro y en las posiciones inferiores.
Extienda las papas fritas dulces en una fuente para hornear con borde.
Rocíe con aceite, revuelva y extienda en una sola capa en el plato.
Hornee, volteando una vez, hasta que el centro esté suave y los bordes crujientes (aprox. 22-25 minutos).
Espolvorear con sal y pimienta. Sirva con rodajas de lima y salsa picante.
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