Ingredientes
. ½ taza de brotes de soja
. 1 taza de pepino, cortado en palitos finos
. 1 taza de lechuga, cortada en tiras
. ½ taza de hierbas mixtas (perejil, menta, cilantro), picadas
. 3 tazas de agua
. 1 cucharadita de sal
. 1 taza de fideos de arroz
. 2 cucharadas de maní, seco, tostado, molido
Para el aderezo:
. 4 cucharadas de jugo de naranja fresco
. 1 cucharada de salsa de soja
. 1 cucharada de vinagre balsámico
. 1 cucharadita de jugo de jengibre
. 1 cucharada de jugo de lima
. 1 cucharada de aceite de maní
Método
Lave y enfríe todos los brotes de soja, los palitos de pepino, la lechuga y las hierbas.
Hervir el agua con sal en una cacerola y agregar el arroz cuando hierva; retirar del fuego y cubrir con una tapa. Manténgalo tapado durante 5 minutos y escúrralo en un colador. Refrescar los fideos con agua fría y reservar.
Agregue todos los ingredientes para el aderezo y mezcle bien para combinar.
Para el emplatado: primero extienda la lechuga en un plato para servir, seguido de los fideos.
Acomode el pepino y los brotes de frijoles encima de los fideos y vierta la mitad del aderezo sobre ellos.
Cubra con maní tostado y decore con hierbas.
Servir con el resto del aderezo.
Deja una respuesta