Lomo argentino con pico de gallo y chimichurri

Sirve: 4
Ingredientes
lomo argentino 1 kg
Para el pico de gallo:
Tomate, sin semillas, cortado en cubitos 1 ½ taza
Cebolla, roja, cortada en cubitos ¼ taza
Jalapeño, cortado en cubitos 1 cucharada
Ajo picado 1 cucharada
Zumo de lima 2 limas
Cilantro 2 cucharadas
Cilantro para decorar
Sal y pimienta para probar
Para el chimichurri:
Perejil, de hoja plana, fresco,
firmemente empacado, recortado de tallos gruesos 1 taza
Ajo 3-4 dientes
Hojas de orégano, frescas 2 cucharadas
Aceite de oliva ½ taza
Vinagre blanco 2 cucharadas
Sal marina 1 cucharadita
Pimienta negra, recién molida ¼ de cucharadita
Hojuelas de pimiento rojo ¼ de cucharadita
Método
Recorte y cocine a la parrilla al punto de cocción preferido.
Mezcla todos los ingredientes para el pico de gallo juntos.
Haz lo mismo con los ingredientes del chimichurri juntos.
Para servir, corte los bistecs y colóquelos en capas en forma de abanico en el plato.
Extienda el pico de gallo encima de cada bistec y rocíe el chimchurri alrededor del plato.

---

---