Para 4 personas
Ingredientes
Solomillo de ternera, en rodajas finas 250 g
Huevo, entero, ligeramente batido 1 ud.
sal una pizca
Maizena una pizca
agua unas gotas
Ajo, pelado, en rodajas 1 diente
Jengibre, rallado 10 g
Cebolleta (solo la parte blanca), rallada 20 g
Semillas de comino 1 cucharada
Pimientos morrones rojos y verdes, sin semillas, cortados en cubitos 20 g
Pasta de chile al gusto
Salsa de ostras 1 cucharadita
Salsa de soja oscura unas gotas
Aceite de sésamo unas gotas
Hojas de cilantro para decorar
Cebolleta, finamente rallada para decorar
Método
Mezcla en un bol las lonchas de solomillo de ternera con el huevo batido, la sal, la maicena y unas gotas de agua.
Cubrir y reservar para marinar durante unas 2 horas.
Caliente una sartén de hierro fundido con suficiente aceite para cubrir su superficie; luego agregue la carne marinada.
Saltee usando un par de palillos largos para separar las rebanadas hasta que la carne esté opaca y casi completamente cocida.
Agregue el ajo, el jengibre, las cebolletas, las semillas de comino, los pimientos rojos y verdes, la pasta de chile, la salsa de ostras, la salsa de soja oscura y el aceite de sésamo.
Saltee durante otro minuto hasta que esté bien mezclado, luego sirva con un cucharón en un plato para servir.
Cubra con hojas de cilantro y cebolletas y sirva de inmediato.
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