Sirve: 1
Ingredientes
Costillas cortas de ternera australiana,
deshuesado, recortado, gordo
eliminado 250 g
Agua 200ml
salsa barbacoa 100ml
Sal y pimienta para probar
Aceite de oliva 10ml
Romero, tomillo y perejil 5 g cada uno
Para terminar:
Tomate grande 2 rodajas
lechuga iceburg 25 gr
salsa de tomate 20 gr
Pan de hamburguesa 2 panes
Método
Cortar la carne de costilla en 2 porciones.
En una sartén caliente, agregue el aceite de oliva y selle la carne de costilla, agregando sal y pimienta.
Coloque la carne de costilla en una bandeja para asar, mezcle todos los ingredientes y agréguelos a la bandeja para cubrir la carne.
Cubrir la bandeja con papel aluminio, dorar en horno a 140°C durante dos horas y agitar la bandeja para que no se pegue. Si es necesario, agregue un poco más de líquido. Dejar enfriar.
Freír o asar la carne de costilla en una parrilla aceitada. Pincelar con salsa barbacoa.
Tostar los panes de hamburguesa y untar con mantequilla la mitad inferior. Extienda la salsa de tomate en la otra mitad del panecillo.
Cortar la carne de costilla cocida en dos porciones de 125 g cada una. En la mitad inferior de los panecillos, coloque la carne de costilla, la lechuga, una rodaja de tomate y cubra con las tapas de los panecillos. Servir con patatas fritas.
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