Para 6
Ingredientes
Pasta Osmalieh (fideos muy finos) 120 g
Mantequilla, derretida 1 taza
Para la crema ashta:
Leche 2 taza
Crema para batir 2 tazas
Pan, blanco, estilo americano 6 rebanadas
maicena 4 ½ cucharadas
Para el sirope de azúcar:
Azúcar 2 ½ taza
Agua 1 ½ taza
Agua de azahar 1 cucharadita
agua de rosas 1 cucharadita
Jugo de limón 1 cucharadita
Método
Para la crema ashta: Cortar en dados las partes blancas del pan. Coloque los dados en una cacerola y vierta la leche y la crema batida sobre ellos. Refrigere por lo menos dos horas.
Revuelva la mezcla de pan y leche en una cacerola a fuego medio con una cuchara de madera. Una vez que la leche comience a calentar, agregue la maicena (disuelta en ¼ de taza de agua). Continúe revolviendo hasta que la mezcla espese. Una vez hecho, verter en un bol y dejar enfriar. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y refrigere.
Para el jarabe de azúcar, coloca el azúcar y el agua en una cacerola pequeña a fuego medio. Revolver hasta que el azúcar se disuelva. Dejar hervir y luego agregar el jugo de limón. Mantener a fuego medio durante 10 minutos hasta que el almíbar se espese. Añadir el agua de azahar y el agua de rosas. Retire del fuego y transfiera a un tazón grande.
En un tazón grande, combine la masa de fideos con la mantequilla derretida, frotándola con las manos hasta cubrir cada hebra.
Engrasa el fondo de una bandeja para hornear de 30 cm de diámetro. Coloque la mitad de los fideos en el fondo, luego extienda la crema ashta sobre la superficie y cubra con los fideos restantes.
Llevar al horno precalentado a 180°C por unos 30 min o hasta que la base esté dorada.
Retire del horno e invierta en una fuente más grande. Volvemos a meter al horno por 10 min más. Ambos lados deben salir crujientes y dorados.
Vierta el jarabe de azúcar sobre él hasta que se absorba por completo. Cortar en trozos (8 cm de diámetro) y servir.
Deja una respuesta