Iftar sobre la marcha: el vendedor de bocadillos de Dubai a menudo alimenta a los clientes antes que él mismo

En los últimos 15 años, Hyder solo ha pasado un Ramadán con su familia.

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Para Mohammed Hyder, Iftar es siempre una carrera loca, pero el trabajador de la cafetería dice que no hay dos días iguales.

“Algunos días tenemos tiempo para sentarnos y comer tranquilamente. Pero algunos días, justo cuando estamos listos para terminar nuestro ayuno, un cliente en un automóvil toca la bocina para pedir té o bocadillos, o un cliente entra para comprar algo, y tenemos que apresurarnos para entregarles bocadillos”, dice. el personal que trabaja en un restaurante en Bur Dubai.

Hyder, oriundo del estado de Kerala, en el sur de la India, ha estado trabajando en el restaurante durante 15 años y dice que nada supera al Ramadán.

“Vendemos bocadillos durante todo el año, pero el Ramadán y los dos Eid son nuestros momentos de mayor actividad”, dijo. “Nuestro día comienza a las 11 am. Hay mucha demanda de nuestra hamburguesa de samosa cruda que los clientes se llevan a casa para freír en Iftar. Los vendemos en cajas de cartón y llegan pedidos de todos los emiratos. Nuestro mayor punto de venta es la buena calidad y el buen precio. Muchos restaurantes también nos compran”, reveló.

Los estantes afuera de la cafetería comienzan a llenarse a las 4:00 p. m. “Vendemos samosas, bhajias (buñuelos de vegetales fritos), buñuelos de plátano, parippuvada (bocadillo indio hecho de lentejas), jalebis (dulce indio) y mucho más”, dijo. “Dado que el estacionamiento es un problema importante en nuestra área, nuestros clientes generalmente nos llaman mientras están en el automóvil y tenemos que ser rápidos al entregarles los refrigerios. Algunas vienen con cazuelas y las rellenamos con té. Nuestra tienda está abierta hasta las 11 de la noche y generalmente tenemos clientes hasta el último minuto”, dijo.

En los últimos 15 años, Hyder dijo que solo ha pasado un Ramadán con su familia. “El año pasado pude ir a la India el 28 de Ramadán”, dijo. “Tuve tres días de Ramadán con mi familia y fue una experiencia agradable. Pude comer mucha comida casera, alejarme del estrés del trabajo y disfrutar de la vegetación de Kerala. Casi había olvidado cómo se sentía estar en la India durante el Ramadán”, le dijo a Khaleej Times.

Hablando de Iftar aquí, dijo: “Aquí, todo el personal tiene Iftar juntos. Ellos son mi familia aquí y disfruto terminar mi ayuno con ellos. Comemos los bocadillos que vendemos en nuestra tienda.

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“A veces, nos gusta experimentar y probar cosas nuevas. Entonces, hacemos pequeñas cantidades de bocadillos solo para nosotros. Dos de esos artículos que probamos se convirtieron en un gran éxito y los hemos introducido en nuestra cafetería: samosa de queso y samosa de Chips Oman. Desde entonces, hemos comenzado a experimentar con nuevos artículos”,

Hyder ahora espera con ansias el Eid. “Por lo general, Eid es cuando obtenemos nuestra mayor venta”, dijo. “Justo al final del camino donde se encuentra nuestra tienda, tenemos un templo y una mezquita. Durante las festividades de Eid, viene gente de todos los EAU. Comenzamos nuestro día a las 8 de la mañana y continuamos hasta la medianoche durante los tres o cuatro días de las festividades de Eid. Los últimos dos años, nuestro negocio se vio afectado por la pandemia. Este año, espero que podamos compensarlo”.